Профессия официант-бармен. Учебное пособие
Официант, бармен, сомелье – это популярные сегодня профессии. Многие выбирают их на всю жизнь, не меньшее число рассматривает работу в баре или ресторане как удобный приработок.
Действительно, график работы прекрасно совмещается с графиком учебы и работы на неполный рабочий день. Текучесть кадров в ресторанном бизнесе высокая, и работу найти достаточно просто. Заработок также вполне приличный.
Однако где приобрести знания и навыки? Нет ничего дешевле, чем приобрести толковый учебник, каковым и является эта книга. Сведения, которые вы в ней найдете, многократно окупят ее стоимость.
Некоторые разделы книги содержат информацию, которой больше нигде нет – это советы людей, много лет проработавших в ресторанном бизнесе.
Книга – удобный справочник.
В нем содержатся все ответы на вопросы, которые могут возникнуть у вас в процессе работы – всегда будет у вас под рукой.
Содержание
- Введение
- Глава 1. Существующие предприятия общественного питания
- Глава 2. Технологический процесс
- Глава 3. Характеристика торговых помещений
- Глава 4. Меню предприятий общественного питания
- Глава 5. Столовая посуда, приборы и белье
- Глава 6. Подготовка к обслуживанию посетителей
- Глава 7. Обслуживание посетителей
- Глава 8. Специальные формы обслуживания
- Глава 9. Обслуживание приемов и банкетов
- Глава 10. Обслуживание гостей-иностранцев
- Глава 11. Потребительский спрос и реклама
- Глава 12. Профессиональная подготовка и охрана труда
- Приложения